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[智能醒发房]专供北京市食品加工企业控制温度控制湿度的醒发房智能醒发房厂家[确定目标,一直向前走]

作者:网站管理员 来源:本站原创 日期:2018/4/28 17:04:35 点击:234 属于:客户案例
[智能醒发房]专供北京市食品加工企业控制温度控制湿度的醒发房智能醒发房厂家[确定目标,一直向前走]

无所不能的人实在是一无所能,无所不专的专家实在是一无所专。

      面食醒发发酵提供整体解决方案。醒发方案提供商-山东鸿盛厨业集团。

我公司可对醒发房进行改造。 客户提供房体,我公司提供醒发设备,控制系统。

我司生产的醒发房。房体可采用聚氨酯发泡板,岩棉板等材质。保温隔热。

   

  加热采用我公司自行研发的加热设备,在醒发房内布置加热设备,让房体内保持温度均匀。

加湿采用国家免检电加热蒸汽,自动进水,蒸汽充足,可使醒发房内湿度均匀。

      山东鸿盛厨业集团成立于2007年,经过十余年的发展。公司产品涵盖面食设备,食品机械设备,厨房设备。公司研发的智能醒发房,可控制温度,控制湿度,定时报警。

      醒发房配备有,温度湿度均衡系统。醒发房内温度湿度保持恒定,温度控制在1度以内浮动。

      智能醒发房可用于馒头醒发,面包醒发房,面饼醒发房。产品设计合理,方便实用。

我公司已成功改造了50多起成功案例。客户遍布全国。与食品加工企业,大型馒头加工厂达成长期合作关系。     

鸿盛厨业集团“政府采购优秀供应商”,公司获得质量管理体系认证,AAA级信用企业,省级守合同重信用企业,全国重合同守信用企业等荣誉资质。产品质量有保证。请广大客户放心购买。

集团公司:山东鸿盛厨业集团有限公司

移动电话:15266787018(微信同号)   

固话:0543-4837288

联系:宋经理                 

Q Q:2853277096

公司地址:山东省滨州市邹平县明集开发区  
网站:http://www.zymsxfsb.cn/

 

1、醒发箱的作用
醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到大小适当的体积。
醒发对馒头质量的影响因素主要为温度、湿度和时间等。
① 温度
对醒发温度范围,一般控制在34-36℃。温度太高,面团内外的温差较大,使面团醒发不均匀,导致馒头成品内部组织不一致,外部组织粗糙,内部发酵不充分。温度太低,则醒发过慢、时间过长,影响生产周期。
② 湿度
醒发湿度对馒头的体积、组织、颗粒影响不大,但对馒头形状、外观及表皮等则影响较大。湿度太小,面团表面水分蒸发过快,容易发生干裂现象,成品有裂纹;湿度太大,表面出现气泡,蒸制后气泡收缩,留下“鱼眼”。馒头的醒发湿度一般控制在75%左右。
③ 时间
醒发时间是醒发阶段需要控制的第三个重要因素。其长短依照醒发室的温度、湿度及其它有关因素(如产品类型、产品配料等)来确定。
2、注意事项
   醒发程度的好坏决定成品的质量的高低。发酵适度的面团,成品皮质较薄,色泽明亮,内部蜂窝均匀,有白色光质且柔软;发酵不足的面团,成品皮质深,内部蜂窝不匀,膜厚,酒香味淡薄;发酵过度的面团,成品颜色太浅,没有光泽却有皱纹,内部蜂窝不匀并有酸味。因此,掌握发酵程度能保证成品质量。

     

 公司产品上门安装,提供醒发技术支持。产品终身质保,一年内免费保修,一年后收取成本费。

    口感好的面食,由鸿盛醒发房醒发,最新研发,高科技产品。!!

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